编辑:酷爱播来源:酷爱播更新时间:2021-04-10 14:28
有些皮蛋上有松枝样的花纹,还能放心食用吗?这道题目是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的4月11日的问题,答对就可以获得相应的饲料奖励,那么答案是什么呢?接下来就让酷爱播软件园小编给大家带来《支付宝》蚂蚁庄园小鸡4月11日答案。
能,这是正常现象
不能,可能不干净
正确答案:能,这是正常现象
答案解析:
松花蛋基本的原料包括生石灰(CaO)、碱面(Na2CO3)和盐(NaCl),生石灰遇水生成熟石灰,熟石灰碰碱则生成氢氧化钠,然后氢氧化钠会慢慢渗透到鸡蛋里面,之后就会和蛋白质中的氨基酸发生反应,生成一些盐,而盐的晶体会沉积在凝胶状的皮蛋蛋清中,松花蛋里面的花纹就形成了。
蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过扩散,沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹。
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